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【文｜UK Ms R（中藥養生× 手作美食）】✨【🍋 苦味解密後，全面拆解舒緩療效】✨ 💡 苦味 ≠ 療效下降，而是製作方法影響了風味！上一部分已分析苦味的來源，並教大家如何調整製作方法來減少不必要的苦味。 👉 但除了苦味之外，陳皮冰糖檸檬的舒緩療效又應該點樣最大程度保留呢？今次全面拆解，教你保留最多活性成分，讓你不只飲得好味，仲能發揮真正功效！ 👀正式開始！跟住落去，一齊拆解！ 🌿 如何最大程度保留最高療效 💧 燉前預浸：提升萃取效率🔹 提前浸泡 20～30 分鐘，讓中藥材充分吸水、細胞膨脹，使有效成分溶解在組織內部，利於煎煮時釋放。 🔥 掌握煎藥技術，確保療效📌 中藥煎煮是透過熱水提取藥材中的活性成分。大部分中藥可直接煎煮，但對於熱不穩定的珍貴藥材，需要特殊煎煮方式，以減少成分損失。📌 後下原則：某些中藥（如陳皮）因為含有大量揮發油，應在煎煮結束前適時加入，避免長時間高溫導致成分流失。 🔥 低溫萃取，保留揮發油 🛑高溫 = 揮發油流失！✅ 低溫處理能有效保留陳皮和檸檬的核心活性成分，避免因高溫而揮發。 🍊 選用足夠年份的老陳皮📅 陳化時間越長，療效越強！💡 老陳皮經過歲月沉澱，成分更穩定，舒緩作用更顯著，特別適合調理呼吸系統與消化功能。 🏺 選擇適合的器皿✅ 化學穩定+傳熱均勻+ 密封性佳= 最大化保留療效成分與香氣！🥣 砂鍋🏺 陶製鍋⚗️ 白搪瓷鍋 🔬 黃金公式：🧪 化學惰性↑ + 🔥 傳熱均勻↑+ 🏺 保溫＋密封↑ + 💧 蒸發面積↓💡 = 有效成分最大化保留 + 香氣持久 + 苦味最少 ♨️ 選擇合適的爐具✅ 蒸爐 = 穩定溫度 + 濕熱環境♨️ 能更好保留活性成分，減少有效物質流失，使藥材療效更顯著。 📜 李時珍的智慧：「火候決定藥效」偉大的醫家李時珍曾言： > 「凡服湯藥，雖品物專精，修治如法，而煎藥者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無功。」 🎯 火候控制 = 影響療效關鍵！🍋 陳皮燉冰糖檸檬絕不能馬虎，溫度過高或不穩定會影響有效成分的保留。再好的藥材，若煎煮不當，療效無法充分發揮，導致白白浪費。 📝 小結「苦唔係錯，煎煮得法先係王道！」🎯 火候控制、器皿選擇、低溫萃取技巧，全部都會直接影響活性成分保留！跟住以上方法製作，才能燉出真正香氣持久、苦味最少、舒緩力最強嘅陳皮冰糖檸檬。 📚 文獻參考[1] 陳丹丹、宋亮、劉麗娟. 傳統中藥煎煮方法與新技術的結合應用[J] 陝西中醫學院學報, 2007, 30(5):78-79 [2] 陳洪燕等. 中藥飲片特殊煎煮分類與技術要點[J] 醫藥導報, 2021, 40(11):1523-1527…
英國即將迎來藍天與高溫的一周，氣溫或將攀升至29°C，有望接近歷來四月高溫紀錄。 根據Met Office預測，英國各地將普遍出現陽光普照的天氣，僅蘇格蘭北部地區預計會有季節性降雨。 星期一開始，氣溫將達24°C至25°C，並於週三或週四達到高峰，有機會觸及28°C至29°C。倫敦今日晨間霧氣與薄霧已逐步散去，展現夏日初現的景象，長時間陽光與微風成為主旋律。 Met Office指出，星期一預計將成為今年迄今為止最熱的一天。雖然夜間氣溫仍會降至十幾度，但整體趨勢將保持溫暖。 Cities Basking in Unseasonal Warmth: 四月熱浪或刷新地方紀錄 Met Office氣象學家Craig Snell表示：「我們正朝著今年最暖的一段時間邁進。」不過他亦指出，四月及五月的全國最高溫紀錄（分別為1949年倫敦Camden Square的29.4°C及32.8°C）預料不會被打破，但部分地區性紀錄有機會刷新。 值得留意的是，南部及倫敦地區的花粉指數將持續偏高，主要由橡樹及懸鈴木花粉引致。 雖然英國大部分地區會享受晴朗天氣，蘇格蘭北部則偶有降雨。屆時氣溫將遠高於四月底的歷史平均值（北部約12°C，南部約16°C），某些地區或會高出超過10°C。 Craig Snell補充，儘管有些地區氣溫接近Met Office所界定的熱浪標準（三日連續高於熱浪門檻），但整體而言英國未必會正式宣佈熱浪。一般而言，英國大部分地區的熱浪門檻為25°C，而南部及倫敦則更高至28°C。 預料至星期五起，氣溫將逐步回落至季節性正常水平，南部地區氣溫約為十幾度，北部稍低。 【What’s More（3個Fun facts）】1. 英國四月的歷史最高溫是1949年倫敦Camden Square錄得的29.4°C。2. 根據Met Office，倫敦達熱浪標準的溫度為連續三日28°C或以上。3. 花粉季節的高峰時段與高溫天氣有直接關聯，尤其影響敏感體質人士。
英格蘭兒童事務專員呼籲政府立即禁止一類以人工智能（AI）技術製作兒童Deepfake裸照的應用程式。 達姆·雷切爾·德·蘇扎（Dame Rachel de Souza）指出，這些所謂「nudification」工具會未經同意將兒童照片變造成裸體影像，對兒童造成嚴重的心理創傷。儘管英國法律已將製作及散播兒童猥褻圖片定為刑事罪行，但針對此類應用程式的規管仍然存在漏洞。 Children Caught in the Crossfire: Fear Rises Amid Deepfake Threats 根據專員的報告，不少年輕女孩因擔心照片遭人利用Deepfake技術篡改而變得害怕於社交媒體分享相片。專員強調：「這些應用程式毫無正面用途，只會帶來實際傷害與恐懼。」 她促請政府盡快制定人工智能法案，要求科技公司對生成式AI產品進行風險評估並防範濫用，同時將Deepfake性侵列為針對女性和女童的暴力行為。 報告亦要求Ofcom強制執行年齡驗證措施，並依據《Online Safety Act》，規定社交平台禁止推廣此類應用程式予未成年用戶。 2025年Girlguiding調查顯示，26%年齡介乎13至18歲的女孩曾接觸過色情Deepfake影像，受害對象包括名人、同學、老師，甚至自己。這些技術明顯針對女性身體，助長網絡厭女文化，反映了成人影視行業及部份網紅文化的有害影響。 多宗案例，如2021年少女Mia Janin因遭網絡霸凌而自殺身亡，突顯Deepfake造成的心理創傷與PTSD、自殺傾向等後果。 法律專家提醒，部分年輕人（特別是男孩）可能因不當使用這類技術而誤墮法網。儘管有人憂慮新法規會觸及言論自由，惟專員強調：兒童的安全必須放在首位。 人工智能科技迅速發展，對立法機關、教育界及整體社會提出重大挑戰。專員呼籲，成人尚難以駕馭的新科技，不應由兒童單獨面對。 【What’s More（3個Fun facts）】1. Deepfake技術最早於2017年在Reddit論壇上被公開討論，初期多用於製作名人換臉影片。2. 目前市面上部分Deepfake製作應用程式甚至聲稱「無需任何技術知識」即可生成影像。3. 美國及歐盟多國亦已開始立法規管Deepfake技術，但針對兒童影像的規定仍待加強。
在全球局勢持續緊張之際，俄羅斯總統普京（Vladimir Putin）於近日突如其來地宣布，將於5月8日至10日期間實施為期三日的停火措施，令國際社會大感意外。此舉發生於俄烏衝突持續加劇的背景下，讓外界對緊張局勢稍露一線曙光。 克里姆林宮方面表示，這次停火旨在保障平民安全，同時為紀念第二次世界大戰勝利日（Victory Day）提供和平環境。然而，烏克蘭方面則對此表示懷疑，認為俄方過往經常在停火期間進行軍事調整。 停火三日，和平曙光還是戰略布局？ 此次停火涵蓋了俄羅斯極為重要的勝利日，該日紀念蘇聯戰勝納粹德國，具有深遠的歷史意義。許多分析人士指出，此次暫停戰事可能有助於普京鞏固國內支持，並藉機展示俄羅斯的歷史傳承。 歐洲多國領袖對此表示審慎樂觀，並呼籲雙方能夠利用這個機會展開進一步的對話。然而，專家亦警告，歷史上類似停火往往是軍事重新部署的前奏，因此對長遠和平仍需保持謹慎態度。 世界各地的人道組織則希望這次短暫的和平能讓更多物資進入受戰火蹂躪地區，並加速撤離行動。無論此舉最終是否能成為和平轉機，全球都將密切關注這三日停火期的實際執行情況。 What’s More（3個Fun facts）： 勝利日（Victory Day）是俄羅斯最重要的國定假日之一，每年5月9日舉行盛大的紅場閱兵儀式。 俄羅斯歷史上曾數次在重大節日前後宣布短期停火，但往往未能持續轉化為長期和平。 此次停火宣布前，俄軍在前線活動顯著增加，引發外界對戰略調整的猜測。
在一場前所未有的網絡攻擊浪潮中，歐洲多國的重要基礎設施於週一清晨遭遇破壞，成為歷來最大規模協同網絡襲擊之一。歐盟網絡安全機構初步指出，俄羅斯國家支持的組織為主要嫌疑人。 超過15個國家的電網、金融機構、機場及醫療系統受到影響。多間主要歐洲銀行報告指出，出現短暫癱瘓；法蘭克福、巴黎及馬德里的機場亦因系統故障導致大量航班延誤。德國及波蘭部分地區的緊急服務單位因數碼系統失效，被迫回到類比通訊模式。 歐盟執行委員會主席Ursula von der Leyen於記者會上強烈譴責此事件，形容為「對歐洲主權的直接攻擊」，並表明：「我們將以團結、力量與韌性作出回應。」 克里姆林宮則否認有任何涉事，批評指控為「毫無根據且具挑釁性」。 NATO海域異動：跨大西洋安全拉緊警報 同時，NATO部隊在北大西洋偵測到異常的俄羅斯海軍行動。根據U.S. European Command（EUCOM）的通報，至少六艘俄羅斯軍艦，包括兩艘驅逐艦及一艘潛艇，在連接歐洲與北美的重要海底電纜路線附近活動。一名五角大樓高級官員指，這是一次「重大且刻意的武力展示」，盟軍已增派海軍力量應對。 NATO Allied Maritime Command司令James Thornton上將表示：「這種行為模式令人極度關注。我們正密切監視所有海上交通，並已準備好保護跨大西洋安全。」 【What’s More（3個 Fun facts）】 海底電纜負責全球約95%的國際數據傳輸，對現代通信及金融體系至關重要。 NATO每年均會進行多次跨大西洋海底基礎設施保護演習。 俄羅斯在過去十年間多次被指利用「混合戰爭」手段，包括網絡攻擊與海上威脅。
Liverpool於Anfield以5-1大勝Tottenham Hotspur，成功奪得本季Premier League冠軍。 Arne Slot於上年夏天接替Jurgen Klopp執教後，首季即帶領球隊封王，成為歷史上首位奪得英超冠軍的荷蘭籍領隊，同時也是第五位「處子季即奪冠」的教練，前四位分別是Jose Mourinho、Carlo Ancelotti、Manuel Pellegrini及Antonio Conte。 比賽初段，Tottenham由Dominic Solanke打破僵局，但Liverpool很快扭轉局勢，於上半場連進三球。下半場第63分鐘，Mohamed Salah射入第4球，最終由Destiny Udogie自擺烏龍，將比分定格在5-1。 這場勝利令Liverpool累積20次英格蘭頂級聯賽冠軍，追平宿敵Manchester United的紀錄。不過，計及European Cup及Champions League冠軍數量，Liverpool被認為是英國歷來最成功的球會。 賽後，隊長Virgil van Dijk接受Sky Sports訪問時表示：「這份榮耀我們絕不視為理所當然。Liverpool是全世界最美麗的球會，我們完全值得這個冠軍。」他又呼籲球迷珍惜及盡情慶祝接下來的數周。 不少功臣如Alisson Becker、Trent Alexander-Arnold、Virgil van Dijk及Mohamed Salah，都曾參與2020及2025兩次奪冠之旅。值得一提的是，Van Dijk及Salah最近已續約，承諾繼續效力紅軍。 不過，Liverpool要到5月25日主場對Crystal Palace賽後，才會正式捧起英超獎盃。這將是自1990年以來，Anfield球迷首次親眼見證球隊高舉頂級聯賽冠軍獎盃。 What’s More（3個 Fun Facts） 1.Arne Slot是Premier League歷史上首位奪冠的荷蘭籍領隊。 2.這是Liverpool第一次在Anfield球迷面前舉起英超獎盃，2020年因COVID-19封場無法現場慶祝。 3.Salah本場比賽中射入個人本季第28球，並與球迷自拍慶祝。