【倫敦美食日記】風林火山 Furinkazan 車仔麵—異鄉人也有的港味慰藉

作為一個移英又熱愛地道滋味嘅人，要搵到一碗有靈魂嘅車仔麵，實在唔容易。但最近喺倫敦Hendon發現呢間名叫《風林火山》的小店，真係有種「一啖入口，即返細路時代」嘅感動。

一碗車仔麵，一段香港情

入到舖頭，未食已經被個裝修吸引。細細間店，木系裝潢混合港式插畫牆紙，仲有啲日式武士道元素，唔係普通茶餐廳feel，反而有種工藝與文化交織嘅態度。一邊係鋪頭名《風林火山》，一邊係師傅煮麵時專注又堅持的眼神——即係你知啦，呢啲地方唔會求其煮嘢畀你。

手打丸 x 慢煮餸 = 靈魂所在

食物方面真係冇得輸，我揀咗牛根腩、豬大腸、白蘿蔔、豬皮，再加自家製手打牛丸，配麻辣湯底油麵。試一啖——即爆汁牛丸一咬彈牙到彈番上腦，牛味濃得嚟毫不造作；牛腩腍到好似啱啱融化咁，入口即化，啖啖膠質，啖啖心機。

豬大腸乾淨冇怪味，煙韌夠味；白蘿蔔冇渣好清甜；豬皮索晒湯底精華，唔油膩反而有種膠原感。而湯底係我想讚爆嘅部份，麻得舒服，辣得溫柔，每啖都係層次。最正係食完唔會口乾，明顯係無味精、純天然熬出嚟嘅成果。

唔止係一碗麵，係香港人嘅精神

同老闆傾過兩句，先知佢係香港移民，創業初衷就係想保留香港街頭文化，將呢種地道滋味帶畀異地人。不靠華麗裝飾、不靠大宣傳，靠係良心與堅持。

佢每日早起準備湯底、手打丸、自家滷水，話「香港嘅車仔麵唔止係食，係一種生活嘅態度。」作為一個嗜食人士，聽到呢句真係有共鳴。

總結：
如果你係香港人，呢度會令你想起街頭細路時代嘅滋味；
如果你係外國人，呢度會帶你認識一個有靈魂、有味道嘅城市文化。
風林火山，真係用一碗麵講咗一個故事。

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🍽️必試：手打牛丸 / 羊丸、香草雞翼、麻辣湯底、滷水豬皮
地址：120 Brent Street, London NW4 2DT, UK
商戶詳情：https://www.linkuhk.com/listing/風林火山-furinkazan/