Category: 飲食誌

今日來到位於英國 曼徹斯特 Tameside Hyde 的韓式餐廳 HanSik。一進門就能感受到濃濃的韓國風情。店內裝潢與佈置充滿韓國家庭式小館的溫馨氣息，牆上更播放著 K-POP MV，十足以前在韓國採訪韓星時去的小店一樣親切。彷彿置身首爾，頓時打開味蕾與期待。 進入餐廳後，老闆親切地與我們交談，並熱情介紹了店內幾道招牌菜。首先必嚐的是經典韓式紫菜包飯，米飯經過香油拌勻後包裹著新鮮蔬菜與各式配料，每一口都散發著道地的韓國風味； 接著是海鮮煎餅，外酥內嫩，海鮮與蔥花均勻分布，口感十分出色；而韓式炸雞更是讓人印象深刻，不論是辣味或是不辣版本，都能滿足不同口味的食客；此外，炸醬麵和餐廳獨創的 shake shake 便當也都別具特色，各有風味。 餐廳環境及食物的風味，讓我回味起以往在韓國工作時用過早餐小店的那種真實、樸實的家庭料理氛圍，每個細節都用心呈現出道地韓國味及親切。除此之外，價格也非常親民，讓人吃得舒心又不傷荷包。 整體來說，HanSik 是一家用心經營的韓國料理餐廳，無論是追求地道口味的老饕，還是想要體驗異國風情的朋友，都能在這裡找到屬於自己的那份驚喜。我會給予此餐廳 4.5 星的高度推薦，真心推薦喜愛傳統韓國美食的你，一定要來一趟味覺與心靈的韓國之旅！ Credit : Youtube《小馬哥遊樂場》。IG  https://www.instagram.com/reel/DJxj9fYuabS/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== 地址：17 Clarendon Place, Hyde, Tameside, United Kingdom SK14 2ND商戶詳情：https://www.linkuhk.com/listing/hansik-korean-restaurant/

上個星期六我去咗 Leeds Dock Market，竟然發現咗一檔由香港人主理嘅小食檔，叫做 3.3 Tea Break！即刻有返屋企嘅感覺，氣氛親切又溫馨～💛 3.3 主打 港式下午茶小食，有多款地道甜品同鹹點，包括： 曲奇皮蛋撻：外層係曲奇口感，酥脆鬆化，蛋香十足 鮮奶撻：滑滑奶味香濃，唔會過甜，簡單又滿足 港式奶茶布甸：好驚喜！奶茶味香濃得嚟有啲煙韌口感，食完好似真係飲咗杯冰奶茶 雞批：外皮金黃鬆化，內餡鹹香惹味 港式手沖奶茶：真係用茶葉手沖，仲可以揀甜度，有微甜、正常甜、無糖，啱晒唔同人口味！ 價錢方面都好親民，每樣平均只係 £1-3 左右，CP值超高～而且店主仲有做 手作仔 (handmade crochet)，好精緻，花花、香港小食飾物等等，完全睇得出心思！ Last Saturday, I visited Leeds Dock Market and came across a heartwarming stall run by Hongkongers — 3.3 Tea Break 🇭🇰🇬🇧. It’s like a slice of home for anyone missing authentic Hong Kong-style snacks! They offer a variety of classic HK-style afternoon tea treats: Cookie crust egg tarts — crumbly on the outside, silky inside Fresh milk tart — smooth and milky without being too sweet HK milk tea pudding — full-bodied tea flavour, with a creamy yet slightly…

喺曼城行街行到攰，肚餓又掛住香港味？咁你真係要試下《焗德起》——一間隱藏喺 Ghost Kitchen 裡面、主打芝士焗飯同港式炸物嘅外賣小店，有味、有心、有故事。 一個有承擔的老闆，一份不只係煮飯咁簡單的堅持 話說店嘅前老闆竟然去咗烏克蘭參軍，新老闆為咗延續佢嘅理念，決定頂咗間鋪，並繼續守住香港味道。呢種「唔只係搵食，而係做緊一件有意義嘅事」嘅精神，單係聽都夠晒Respect。 主打登場：咖哩 x 芝士焗飯 & 海鮮忌廉意粉焗咖哩牛腩飯係我今次最期待嘅菜式。咖哩香味撲鼻，帶少少辣但好順口，牛腩炆得夠腍又入味，配上炒香咗嘅飯底再鋪滿芝士焗到金黃色，一開蓋已經想即刻開餐，芝士控絕對會愛上！ 另一推介係焗香草忌廉汁海鮮意粉。醬汁用咗香草調味，唔會太膩，帶淡淡奶香，意粉掛汁力十足，海鮮（蝦、魷魚等）亦夠新鮮彈牙，配合得剛剛好，成件事有驚喜！ 炸物一樣唔輸蝕，外賣都照樣脆卜卜雖然係外賣形式，但佢哋啲炸物一啲都唔馬虎： 酥炸魷魚鬚 ：魷魚爽口彈牙，炸得乾身唔油膩，食落夠味又唔鹹過頭，椒鹽控必試！ 生炸雞脾：皮脆肉嫩，啖啖肉汁，熱辣辣送到，食落好有快感。 蜜糖薯條：甜中帶鹹，外脆內軟，食完仲想encore。 全部即炸即做，唔會有炸完凍晒嗰種淒涼感。 有堂食，食物一樣有溫度雖然喺 Ghost Kitchen 裡面開店，但《焗德起》設有堂食位，可以即場慢慢嘆一碟熱辣辣焗飯。每一份飯、每一件炸物都食得出老闆嘅堅持。無花巧，只有誠意——呢種味道，唔係每間鋪頭做得出。 🍽️必試推介：焗咖哩牛腩飯（香辣惹味，牛腩夠腍） 焗香草忌廉汁海鮮意粉（香滑奶香，唔膩） 酥炸魷魚鬚 生炸雞脾 蜜糖薯條 📍地址：Unit 21, Ghost Kitchen, Manchester M12 6DA🔗商戶詳情：焗德起 @ LinkUHK

「豬紅＋蘿蔔＋咖喱魚蛋吖！唔該！」記得對車仔麵嘅第一個印象嚟自沙田「冬菇亭」，學生哥放Lunch一窩蜂衝去車仔檔排隊，諗番起都好似尋日發生嘅事。因為懷緬？移英兩年半嘅我，偶然喺Warrington小區見到一個「擺街木頭車」Logo，不期然畀佢吸引，走入呢間叫「淥淥麵」嘅港式車仔麵店。 一入門，第一個感覺係高樓底格局空間感十足，黑米白色主調配搭木製餐桌，簡約舒適乾淨企理，未點餐已能享受嗰份咖啡店級嘅悠閒。Menu上除咗有車仔麵不可缺少嘅牛腩、牛筋、咖喱魚蛋，仲有相對少見嘅甜酸齋，店員話我知，韭菜餃、甜酸齋、魚肉春卷、冬菇貢丸全部自家製，豬腸新鮮唔用雪藏貨，每款餸只係£2.5至£3，有選擇困難症嘅我決定揀晒自家製配料加牛筋腩，油麵搭秘製辣醬，再貪心啲Order埋個麻辣豬耳。 車仔麵一放上枱，牛腩濃香陣陣撲鼻，牛筋牛腩腍到入口即溶，豬腸超級入味，越咬越香，至於甜酸齋麵筋軟滑，甜酸度適中，冬菇貢丸亦爽口彈牙。鍾意食辣嘅就一定要試試自家秘製辣醬，雖然辣度十足，但唔係死辣嗰種，而係辣得有層次、有香氣又唔嗆喉，係嗰種加少少落去，會令成碗麵再昇華一級嘅辣醬。最後試埋麻辣豬耳，有咬口之餘脆得「咔啦」聲，£5.5一碗價錢相宜，值得一試。 多得車仔麵背後嘅女人 忍唔住問老闆，點解牛腩同牛筋可以煮得咁腍？佢話牛腩同牛筋都要Over Day隔日處理，成個過程要煲、要浸，到第二朝開舖再煲、再煮，認真係好嘢唔急得，好味要時間換。至於秘製辣醬亦係真‧手工熬製，用幾款辣椒試配，即使炒辣椒時係咁彈油，甚至炒到手臂紅晒，佢哋都會堅持炒出自家獨有味道。 落足苦功，全因老闆娘太鍾意食，對每款食品唔止鑽研十幾種唔同做法，為咗完美，唔係試足十次、煮足十晚，而係煮到最滿意為止，「將自己最鍾意嘅整俾人食」，因着呢份心意，最新推出咗麻辣米線，「米線控」不妨嚟試吓老闆娘嘅私心之選。 談話當中，老闆多次感激一眾街坊食客，唔少熟客唔止幫忙傳口碑，而且用心俾咗好多意見，老闆話不論係讚賞或批評，都會照單全收，不斷改進：「如果唔係啲街坊咁錫我哋，唔會走到今日。」呢種互相扶持嘅感覺，可能就係香港人最懷念嘅人情味。 以前諗起車仔麵，我會諗起童年回憶，依家諗起車仔麵，我會諗起堅持同真心，「淥淥麵」，推介俾同樣擁有一份堅持嘅你。 🍽️必試：牛腩、牛筋、豬腸、甜酸齋、麻辣豬耳地址：66 Albert Rd, Widnes WA8 6JT商戶詳情：https://www.linkuhk.com/listing/淥淥麵-66noodle/

作為一個移英又熱愛地道滋味嘅人，要搵到一碗有靈魂嘅車仔麵，實在唔容易。但最近喺倫敦Hendon發現呢間名叫《風林火山》的小店，真係有種「一啖入口，即返細路時代」嘅感動。 一碗車仔麵，一段香港情 入到舖頭，未食已經被個裝修吸引。細細間店，木系裝潢混合港式插畫牆紙，仲有啲日式武士道元素，唔係普通茶餐廳feel，反而有種工藝與文化交織嘅態度。一邊係鋪頭名《風林火山》，一邊係師傅煮麵時專注又堅持的眼神——即係你知啦，呢啲地方唔會求其煮嘢畀你。 手打丸 x 慢煮餸 = 靈魂所在 食物方面真係冇得輸，我揀咗牛根腩、豬大腸、白蘿蔔、豬皮，再加自家製手打牛丸，配麻辣湯底油麵。試一啖——即爆汁牛丸一咬彈牙到彈番上腦，牛味濃得嚟毫不造作；牛腩腍到好似啱啱融化咁，入口即化，啖啖膠質，啖啖心機。 豬大腸乾淨冇怪味，煙韌夠味；白蘿蔔冇渣好清甜；豬皮索晒湯底精華，唔油膩反而有種膠原感。而湯底係我想讚爆嘅部份，麻得舒服，辣得溫柔，每啖都係層次。最正係食完唔會口乾，明顯係無味精、純天然熬出嚟嘅成果。 唔止係一碗麵，係香港人嘅精神 同老闆傾過兩句，先知佢係香港移民，創業初衷就係想保留香港街頭文化，將呢種地道滋味帶畀異地人。不靠華麗裝飾、不靠大宣傳，靠係良心與堅持。 佢每日早起準備湯底、手打丸、自家滷水，話「香港嘅車仔麵唔止係食，係一種生活嘅態度。」作為一個嗜食人士，聽到呢句真係有共鳴。 總結：如果你係香港人，呢度會令你想起街頭細路時代嘅滋味；如果你係外國人，呢度會帶你認識一個有靈魂、有味道嘅城市文化。風林火山，真係用一碗麵講咗一個故事。 ⸻🍽️必試：手打牛丸 / 羊丸、香草雞翼、麻辣湯底、滷水豬皮地址：120 Brent Street, London NW4 2DT, UK商戶詳情：https://www.linkuhk.com/listing/風林火山-furinkazan/