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喺英國生活3年，最掛住嘅，除左叉燒、沙嗲牛，就係——夠辣又夠香嘅辣椒油！最近有幸參加咗Linkuhk搞嘅「試食專員」活動，雖然地點配對唔到實體餐廳，主辦方都好貼心咁安排咗我試食一間網店產品，嗰間就係主打辣椒油嘅——SUNLI。 特辣初體驗：辣得香，唔係單純燒口 我係一個超級嗜辣人士，真係去到食乜都要加辣嗰種。收到產品後第一時間煮咗個carbonara嚟試。平時我會加chili flakes或黑椒，但今次換上SUNLI「特辣」版本。一開樽嗰陣，已經聞到嗰陣辣香，聞落去就知「有料到」。唔喺講笑，只係落咗幾滴，已經辣香四溢！嗰種辣，唔係單純刺激味蕾，而係提升整個菜式層次，令平平無奇嘅意粉即刻變身「中西合璧」神作。 試完第一啖已經忍唔住再加幾滴，愈食愈開胃，愈辣愈想食。原本用嚟提味，最後變成主角——無得輸！ 「花椒」辣油配烏冬：簡單快煮 第二次喺試SUNLI嘅「花椒」係深夜加班返屋企後，太攰只係簡單煮咗個烏冬加幾片肥牛。唔知有冇人同我一樣有呢個壞習慣 — 鍾意食肥牛烏冬嗰時，會沾 蛋汁加豉油、麻油同辣椒油。今次蛋汁加豉油再落埋SUNLI「花椒辣油！簡直完美match。一滴、兩滴⋯⋯落完之後，個香氣真係冇得輸，完全唔係嗰啲死辣，而係會令人食一啖想再食第二啖。 講到尾，比起「特辣」多咗陣麻香，香氣層次再升一級。 呢款麻辣粉我就用嚟醃雞扒，OK喎。麻辣粉本身已經有陣鹹香，應該係加入咗少少淮鹽，加埋花椒嘅麻香，再帶微微辣勁，聞落去已經好惹味。（不過都要落少少鹽糖生抽酒）醃咗成晚，第二日就咁放氣炸鍋。焗一焗，啲味完全入晒雞扒入面，外皮焦香，入面嫩滑，一切開已經聞到香味爆出嚟！（之後，我有問過SUNLI，佢話或者就咁滲落去啲上枱食物都Ok！佢仲建議Shake Shake薯片) SUNLI：英國辣椒控主意 話晒£13.8一樽辣椒油，我成日都話有時啲嘢唔係在乎，係值唔值！試過之後，我肯定講一句：值！喺英國搵到呢種地道又夠香辣嘅醬料，真係唔易。比起周圍試啲唔夠味又唔入心嘅選擇，SUNLI真係值得推介畀所有食辣之人。（按照老闆所講，佢哋絕無任何味精，同埋係素食者都得。健康嘅你，可以多一個選擇） 最感動嘅係，SUNLI初初主動聯絡我，了解用法、口味，再提供食譜建議。仲話我知佢哋官網上面都有唔少煮食示範，對我呢啲半桶水廚藝人嚟講真係好幫到手。（可能我係試食專員嘅身份，佢特別關照🤣不過買樽辣椒油都有咁細心㗎，值得讚嘅） 另外值得提一提， SUNLI辣油唔止辣，係會令人愛上煮嘢食。真心推！ Credit 食評 by Joey Sunli Chilli Oil商戶詳情：https://www.linkuhk.com/listing/sunli-chilli-oil/
今次要介紹一款我試完覺得：「點解我咁遲先識呢杯嘢？」 👉 HK Ms R 陳皮燉冰糖檸檬 🍋🍊一樽用《低溫慢燉》+《後下陳皮》製法做出嚟嘅養生精品，背後原來有咁多堅持！ 最近天氣變得好乾，我條喉成日痕痕地。就係咁試咗 HK Ms R 嘅呢款手工陳皮檸檬，飲完第一個感覺就係：🌿 潤、暖、香！ ⸻ 🌟 試食專員感受： 呢樽嘢沖飲好方便，用熱水沖兩三匙，輕輕攪拌就即刻聞到陳皮香氣。味道酸甜適中，唔會嗆喉，飲完真係好潤喉，暖暖地成個人都舒服晒～最鍾意係，香氣唔止停留喺杯入面，係飲完之後都會喺口腔留住一陣甘香，唔係嗰種化學味，而係自然陳皮香！ ⸻ 🧪 製作背後的心思，我真係要講一講： 👩🍳 製作人同我分享話：「最想做到嘅，就係盡量保留檸檬同陳皮入面嘅天然活性成分，例如檸檬烯、橙皮苷、松油烯、蒎烯⋯⋯呢啲都係中醫同現代科研都話對人體有益。」 為咗保留呢啲易被熱破壞嘅好成分，佢堅持用：✔ 無蠟檸檬 + 15年老陳皮✔ 用足 13個鐘《低溫慢燉》✔ 再用 Miele 蒸爐 + Le Creuset 琺瑯鍋精準控溫✔ 最尾用《後下陳皮》手法，保留香氣、精華成分同天然消毒效果 一切都係為咗——唔妥協，做出一樽真係對身體有益、飲得出「有溫度」嘅產品。 💬 LinkUHK 試食小結：無論你係想滋潤喉嚨、改善氣管，定係純粹想飲杯舒服又健康嘅熱飲，呢樽 HK Ms R 真心值得一試。 商家詳情: https://www.linkuhk.com/listing/hk-ms-r/
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